BioFleischerei
 

 

Schlachtung

Seit 2009 haben wir eine neue moderne Biofleischerei mit eigenem Schlachthaus. Durch den Neubau unseres Grünen Schlachthauses in unmittelbarer Nähe zu Weide und Stall, können wir den Tieren in größtmöglichem Maße den Stress beim Transport und beim Schlachten ersparen. Das sichert den Erhalt einer hohen Fleischqualität.

Wir schlachten und verarbeiten auch für andere Tierhalter. Bei Interesse melden Sie sich!

Verarbeitung

Aus unserem qualitativ hochwertigen Biofleisch stellen wir ein umfangreiches Sortiment an  Fleisch- und Wurstwaren her.
Wir verarbeiten und vermarkten das gesamte geschlachtete Tier und legen größten Wert auf kundenorientierte Beratung durch unsere qualifizierten Fachkräfte. Für Fragen zur Herstellung und den Zutaten stehen wir Ihnen genauso gern zur Verfügung wie zur Beratung zum Umgang mit speziellen Fleischprodukten. Auch ein 500 kg schwerer Ochse hat nur 5 kg Filet. Ein deftiger Rindfleischeintopf schmeckt mindestens genauso gut.
















Fast einmalig ist unsere Konstellation, dass Aufzucht, Schlachtung, Verarbeitung und Verkauf in einer Hand an einem Ort liegen. So können wir auf spezielle Kundenwünsche optimal eingehen und alle Ihre Fragen beantworten.

Die Verarbeitung erfolgt nach traditioneller Art und mit großem handwerklichem Geschick unserer Fleischer. Wir verarbeiten ausschließlich hochwertige Biogewürze. Wir nutzen überwiegend naturbelassenes Steinsalz, setzen aber bei einigen Produkten traditionell in niedriger Konzentration Pökelsalz ein. Das ist wichtig für Geschmack, Aussehen und die Produktsicherheit. Der Salzgehalt unserer Wurst ist um ein Drittel geringer als bei vergleichbaren Produkten. Geräuchert wird im Gut Gallin wie eh und je über Buchenholz und Holzspänen, was unseren Schinken und Würsten den natürlichen und individuellen Geschmack verleiht.

Überzeugen Sie sich in unserem Laden von der Qualität der Produkte und vergessen Sie nicht bei uns Mittag zu essen!

Wir beliefern mehrere Kantinen, Gaststätten und Geschäfte mit unseren Fleisch- und Wurstwaren. Soll auch Ihr Geschäft beliefert werden, dürfen Sie sich gern bei uns melden!

Partyservice

Möchten Sie Ihre Feier zu Hause gemütlich und ohne viel Hektik genießen, bieten wir Ihnen die verschiedensten Speisen an, die wir Ihnen gern nach Hause liefern. 

Die Zusammenstellung Ihres Festmahls erfolgt individuell nach Ihren Wünschen und Vorstellungen. Wir können Ihnen einen Auszug aus den möglichen heißen und kalten Speisen vorstellen:
• Spanferkel mit Kartoffeln und Sauerkraut,
• Wildprodukte vom Braten bis zum gebackenem Wildschwein,
• Saftige Braten von Rind und Schwein mit Gemüseplatte,
• Wurst-, Schinken-, Käse- und Fisch-Platten