BioFleischerei
 

 

Schlachtung

Die Preislisten finden Sie oben unter Informationen ^^^ ! Seit 2002 betreiben wir eine Biofleischerei. Im Jahr 2009 haben wir eine neue moderne Biofleischerei mit Schlachthaus gebaut. Durch den Neubau unseres Grünen Schlachthauses in unmittelbarer Nähe zu Weide und Stall, können wir den Tieren in größtmöglichem Maße, den Stress beim Transport und beim Schlachten ersparen. Das sichert den Erhalt einer hohen Fleischqualität. In der BioFleischerei gehen unsere versierten Fleischer in Ruhe und mit viel Geschick mit den Tieren um. Wir schlachten ein Tier nach dem anderen, es entstehen keine Wartezeiten, in denen die Tiere unnötig Angst haben. Wir schlachten und verarbeiten auch für andere Tierhalter. Bei Interesse melden Sie sich!

Verarbeitung

Aus unserem qualitativ hochwertigen Bio-Fleisch stellen wir ein breites wohlschmeckendes Sortiment an  Fleisch- und Wurstwaren her.
Wir verarbeiten und vermarkten das gesamte geschlachtete Tier und legen größten Wert auf kundenorientierte Beratung durch unsere qualifizierten Fachkräfte. Für Fragen zur Herstellung und den Zutaten stehen wir Ihnen genauso gern zur Verfügung wie zur Beratung zum Umgang mit speziellen Fleischprodukten oder Alternativen zu Edelteilen, die nur begrenzt vorhanden sind. Auch ein 500 kg schwerer Ochse hat nur 5 kg Filet. Ein deftiger Rindfleischeintopf schmeckt mindestens genauso gut.
















Fast einmalig ist unsere Konstellation, dass Aufzucht, Schlachtung, Verarbeitung und Verkauf in einer Hand an einem Ort liegen. Sie können sich jederzeit in allen Fragen durch uns beraten lassen und wir können auf spezielle Kundenwünsche optimal eingehen.

Die Verarbeitung erfolgt nach traditioneller Art und mit großem handwerklichem Geschick unserer Fleischer. Wir verarbeiten ausschließlich hochwertige Bio-Gewürze. Wir nutzen naturbelassenes Steinsalz, setzen aber bei einigen Produkten traditionell in niedriger Konzentration Pökelsalz ein. Das ist wichtig für Geschmack, Aussehen und Produktsicherheit. Der Salzgehalt unserer Wurst ist um ein Drittel geringer als bei vergleichbaren Produkten. Natürlich fehlen in unserer Zutatenliste Geschmacksverstärker und chemisch hergestellte Konservierungsstoffe. Sie haben in Nahrungsmitteln nichts zu suchen. Geräuchert wird im Gut Gallin wie eh und je über Buchenholz und Holzspänen, was unseren Schinken und Würsten den natürlichen und individuellen Geschmack verleiht.

Überzeugen Sie sich in unserem Laden vom natürlichen ausgezeichneten Geschmack unserer Produkte und vergessen Sie nicht bei uns Mittag zu essen!

Wir beliefern mehrere Gaststätten und Bio-Geschäfte mit unseren Fleisch- und Wurstwaren. Soll auch Ihr Geschäft beliefert werden, dürfen Sie sich gern bei uns melden!

Partyservice

Möchten Sie Ihre Feier zu Hause gemütlich und ohne viel Hektik genießen, bieten wir Ihnen die verschiedensten Speisen an, die wir Ihnen gern nach Hause liefern. 

Die Zusammenstellung Ihres Festmahls erfolgt individuell nach Ihren Wünschen und Vorstellungen. Wir können Ihnen einen Auszug aus den möglichen heißen und kalten Speisen vorstellen:
• Spanferkel mit Kartoffeln und Sauerkraut,
• Wildprodukte vom Braten bis zum gebackenem Wildschwein,
• Saftige Braten von Rind und Schwein mit Gemüseplatte,
• Wurst-, Schinken-, Käse- und Fisch-Platten